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粉质仪对酶制剂在面粉粉质改善效果分析
面粉作为人们日常生活中常见的食品，优质面粉与普通面粉的区别较大，一般优质面粉在生产时会加入面粉改良剂提高面粉品质。传统面粉改良剂虽然能够发挥良好的面粉改良效果，但是由于其主要是由化学物质组成，对人们的健康威胁较大。为此，研究人员尝试研制新的面粉改良剂。研究人员用粉质仪实验发现酶制剂在为面粉改良剂有效改善面粉粉质，属于绿色添加剂，在面粉加工领域受到重视，并被广泛应用。不同的面粉酶种类对于面粉粉质的影响各不相同，通过粉质仪分析发现蛋白酶可直接作用在蛋白分子上，对面筋产生的弱化作用...
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面团拉伸仪拥有哪些优点
1、产品采用PID控温技术，控温精度高。2、耐腐蚀设计，采用进口钢材并进行表面处理。3、面团拉伸仪具有国家质检部门出具的测评报告。4、封闭式圆弧外形，具有防尘、保温的功能。5、检测过程全电脑提示，数据自动处理，操作简便。6、按照国家标准方法评价拉伸曲线，得出评价结果。7、测试结果可以以数据格式导出，以便统计分析。8、面团拉伸仪可在多终端上实时查看拉伸数据。9、兼容性强，可载入其他格式的拉伸仪历史数据。10、醒发箱保温层由保温板拼接粘贴。11、揉圆和成型组件底盘厚实平稳，共振频...
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电子式粉质仪分析小麦水分含量对粉质影响
小麦面粉制作过程中，电子式粉质仪表明适当添加水分有助于小麦粉质的提高，同时水分的添加会促进小麦胚乳根结构松散化、小麦面团强度降低。但是在小麦面粉具体生产过程中，具体又该添加多少水分为宜,才能够生产出符合人们需求的面粉呢？可以通过电子式粉质仪进行实验确定面粉较佳水分添加量。电子式粉质仪证实随着水分的变化，面粉中的淀粉和蛋白质在各系统中的移动发生变化，颗粒组合也发生变化，致使面团稳定时间和拉伸长度发生变化。其次，随着水分调节，加工过程中通过清粉机送至各系统的物料发生变化，特别是含...
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电子式粉质仪实验水分调节对面粉粉质影响叙述
电子式粉质仪研究表明小麦制粉过程中适量添加水分有利于小麦粉质提高。因为那时候添加适量水分会促使小麦碾磨时麸皮完整性，能够刮净麸皮上的胚乳，提高面粉的粉色及出粉率，同时促使乳结构松散，强度弱化，易于研磨，从而降低动力消耗。水分添加对面粉稳定时间和拉伸长度的影响巨大。应用电子式粉质仪进行面粉生产实验表明，在其他条件不变的情况下，对小麦的水分进行适当的调节，会影响面粉内在特性即：粉质和拉伸性能的变化，特别是前路皮磨前路心磨系统变化较大，因为，首先小麦胚乳中的淀粉和蛋白质是交叉混杂在...
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快速水分测定仪所拥有的特点
1、快速水分测定仪带有5.7寸彩色触摸屏及打印机。2、是目前市场上较准确的谷物水分检测仪之一，可以检测所有类型谷物和油料作物的水分、容重和温度。3、精密加工的铸铝材料检测池，体积更大，分析的样品量更多，检测精度更高。4、快速水分测定仪使用先进的计算机和数学处理技术，校准样品密度和温度，进一步提高准确性。5、150MHz射频检测技术，对谷物穿透力深，水分检测信号强，信噪比高，检测结果更准确，重复性更好。6、检测简单快速，只需将样品倒入喂料器，仪器就可自动分析，10秒内显示分析结...
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大米加工精度测定仪有哪些功能特点
1、多样的检测结果，可直接显示：留皮程度判定结果；完整粒分类；留皮程度分布直方图。2、大米加工精度测定仪具有人工改判功能，对未识别及错判的米粒，通过人工辅助的方式能够进行重新识别或重新判定。3、提供数据输出选择方式，用户可以通过历史查看界面，根据客户要求输出检测结果，在Excel软件中对数据进行统计分析。质量结果的显示简单明晰。4、大米加工精度测定仪可提供检测的原始图像，每一粒米都能够进行单独编号分析判定。图像可分类显示选定的不同检测项目的样品轮廓。5、勾选界面右侧的项目可以...
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面包体积测定仪使用时应注意事项
1、面包体积测定仪要安置在干燥、清洁处，保持箱体内清洁卫生。2、每次使用前要检查零点，使用后要将待测食品的碎渣清理干净。3、仪器适用电源为：AC220VAC，50Hz。4、面包体积测定仪使用温度：5℃-40℃；相对湿度：10-85%。5、使用时不要碰撞仪器，以免影响测量结果。6、被广泛用于制粉及配粉行业、烘焙行业、食品行业、食品添加剂配料行业、食品研发机构及厨房试用。
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高速锤式旋风磨所拥有的优点
1、封闭式设计，安全性高。2、集尘布袋设计，无粉尘散失。3、安全门锁定，防止人员受伤。4、不锈钢容器易于取放，结实耐用。5、采用5寸液晶控制面板，可选择中英文操作界面。6、认证用于降落数值法和面筋指数法检测时的样品制备方法。7、样品均匀性好，提高了分析结果的重复性和准确性。8、空气调节器调节喂料速度，减少研磨过程堵料。9、箱体内置吸隔音材料，噪声低，有效避免嘈杂的实验室环境。10、多功能型粉碎磨，可以研磨多种样品，适合于谷物、油籽和其他样品。11、高速锤式旋风磨具有温控功能，...
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面包体积测定仪技术参数
1、电源：AC220VAC，50Hz。2、使用条件：温度：5℃-40℃；相对湿度：10-85%。3、面包体积测定仪验证简单方便，校准快速。4、扫描数据收集：多可达768点／转。5、称重度：6、体积测定精度：?0.5%(扫描时间60秒)。7、被检样品大尺寸（高x宽x长）：45x33x33cm。8、非接触式无破坏检测，适合检测各种类型的样品。9、多种配件可选用，几乎可以分析所有类型的食品。11、10-60秒可以快速简便地检测食品体积，常规检测时间为20-30秒。12、面包体积测定...
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使用降落数值仪进行测量时的注意事项
降落数值仪用来测定谷物、粉类降落数值的仪器，降落数值反映了谷物中淀粉酶活性，因此也可以说是测定谷物淀粉酶活性的仪器，仪器可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的*仪器。用户可根据实际需要选择带打印和不带打印功能。降落数值仪的工作原理：小麦粉或其他谷物粉的悬浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中的下降速度即不同，因此，降落数...
