电子面团拉伸仪是面粉品质检测的重要设备，其正常运行直接关系到测试数据的准确性。在实际使用过程中，仪器可能遇到各种故障问题，需要操作人员掌握系统的排查方法。本文将从电源系统、控制系统、传感器、机械部件、数据记录等多个维度，全面梳理常见故障现象及其解决方案。
电源系统故障排查是首要环节。当设备无法启动或突然断电时，首先检查电源插头和插座连接是否良好，确保插头全部插入插座且无松动。检查电源线是否有破损、老化或断裂现象，如有问题需及时更换。测量电源电压是否在220V±10%范围内，电压不稳定时应使用稳压器，避免因电压波动导致设备损坏。检查机器插座上的保险丝是否烧断，烧断后取出备用保险丝安装即可恢复供电。若设备开机后控制面板无显示，需检查急停开关是否处于正常状态，确保急停按钮未被按下。
控制系统与软件故障是常见问题。当软件不响应操作或无法接受实验数据时，可先关闭软件后重新打开，若问题依旧存在，可考虑重装软件。如仍不能解决问题，需重装操作系统后再安装软件。检查通讯口设置是否正常，确保软件设置和物理接口一致。当计算机软件与拉伸仪连接后提示超载时，需检查计算机与试验机的通讯线连接是否牢固，查看是否使用了软件的校准或标定功能，检查传感器是否被撞击过，确认联机选择传感器的选择是否正确，检查是否手动更改过校准值、标定值或硬件参数中的其他信息。通过复位设备系统、恢复出厂设置，有时可以解决操作上的问题，复位后需按照设备手册重新设置参数并进行校准测试。
传感器与测量系统故障直接影响测试精度。当拉伸校准零值不能稳定，伴有微小波动时，需检查实验室是否有振动，确保实验室无振动干扰。检查是否有空气对流，避免较大气流影响测量。确认校准用砝码是否静止，砝码晃动会导致零值波动。若零值出现大幅波动，在排除上述干扰后仍不能解决问题，可能为传感器损坏，需联系厂家进行维修或更换。当测量数值不准确或无法获取时，检查传感器是否正确安装并与设备连接良好，清洁传感器表面以确保正确的接触。定期进行传感器校准，确保测量精度符合要求。
机械部件故障包括拉伸钩、夹具、传动系统等问题。当面团断裂过早或经常单边断裂时，需调整拉伸钩使其居中，确保底托上盖压紧。检查拉伸杆、齿轮轴是否清洁，定期清理并加少量润滑油。当抓紧夹具无法固定样品时，检查夹具是否损坏、松动或需要润滑。检查电机和传动系统是否正常运转，如有异常需联系技术人员进行检修。定期检查机械部件的运行状况，确保运转平稳，避免因磨损导致测试结果偏差。
数据记录与曲线异常问题需要重点关注。当拉伸完后没有曲线时，可能是拉伸以后资料转换太晚导致部分图没有记录下来，或软件处于未准备好状态，需在软件准备好后再进行测试。当无法正确记录测试数据或数据丢失时，检查数据记录系统是否正常工作，确保存储介质(如U盘或SD卡)已正确插入并有足够的存储空间，必要时清理存储介质或更换新的存储设备。定期备份重要数据，避免因系统故障导致数据丢失。
日常维护与保养是预防故障的关键。每次试验后需全部清洁揉圆装置、搓条装置、醒发室和托盘，用中性清洗液擦拭清洗。拉面钩使用过后要及时清理，避免面团残留影响下次测试。水浴需用中性清洗液清洗浴槽和循环器的浸入部分，保持仪器外部清洁。定期检查电气连接是否牢固，电线是否破损或老化，确保电气部件正常工作。保持环境干燥通风，避免受潮或受到其他液体侵害。定期更换易损部件、调整设备参数、校准传感器，制定相应的维护计划并严格执行。通过系统的日常维护，可显著降低设备故障率，延长使用寿命，保证测试数据的准确性和可靠性。
