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技术优势让流变发酵仪更出众!

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RFA-T 流变发酵仪是用来测定面团的发酵过程的特性(面团发酵过程体积变化、气体生成和保持能力)的设备,用来评估面粉添加剂、面筋含量、盐分、酵母等对发酵过程的影响,优化发酵时间,确定烘焙的开始时间。

RFA-T 流变发酵仪
技术优势:

1、一次测试即可得到气体产生曲线和面团体积变化曲线。


2、可根据需要自定义测试方法,分析所有类型的发酵面团。


3、全自动测试,只需准备面团,后续操作均自动完成,自动创建测试报告。


RFA-T典型应用:


1、评价配方中添加剂的影响


2、冷冻面团再发酵的分析


3、分析无面筋产品配方特性,监控生产线面团的稠度


4、评估改变盐分的影响


5、确定较佳的入炉时间


6、监控鲜酵母和干酵母的活性


7、分析全配方面团特性,含糖、脂肪等


8、分析高纤维素配方样品

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关键词:降落数值仪,电子式粉质仪,电子面团拉伸仪

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