RFA-T 流变发酵仪是用来测定面团的发酵过程的特性（面团发酵过程体积变化、气体生成和保持能力)的设备，用来评估面粉添加剂、面筋含量、盐分、酵母等对发酵过程的影响，优化发酵时间，确定烘焙的开始时间。
RFA-T 流变发酵仪技术优势：
1、一次测试即可得到气体产生曲线和面团体积变化曲线。
2、可根据需要自定义测试方法，分析所有类型的发酵面团。
3、全自动测试，只需准备面团，后续操作均自动完成，自动创建测试报告。
RFA-T典型应用：
1、评价配方中添加剂的影响
2、冷冻面团再发酵的分析
3、分析无面筋产品配方特性，监控生产线面团的稠度
4、评估改变盐分的影响
5、确定较佳的入炉时间
6、监控鲜酵母和干酵母的活性
7、分析全配方面团特性，含糖、脂肪等
8、分析高纤维素配方样品
