混合实验仪

产品介绍

混合实验仪产品技术参数

1、工作电源220V，工作温度: 10 -30度；

2、混揉输出转速可调（10-250）±1r/min，物料混合均匀度≤0.5%；

3、和面钵温度范围：20-100℃，控温精度：±0.5℃，最大加热/冷却速率 12℃/min；

4、检测种类：谷物粉状样品（软麦、硬麦、大麦、黑麦、稻米、小米、玉米、高粱、荞麦、藜麦、燕麦），木薯粉、马铃薯粉、淀粉、谷朊粉、无麸质食品配方粉；

5、谷物粉在搅拌和加热双重因素作用下，实时检测变温揉混下的面筋蛋白特性，升温淀粉糊化回生特性以及谷物各个组分的协同作用，评估添加剂对食品的作用，如面筋、乳化剂 、蛋白酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、真菌酶、麦芽酶、果胶、谷朊粉、半胱氨酸、淀粉酶等，保证能同时检测到蛋白和淀粉对面团烘焙蒸煮的影响；

6、扭矩传感器检测精度不低于0.3%；

★7、使用动态扭矩传感器检测扭矩变化，测量范围0-10Nm；

8、储水箱温度范围：20-60℃;

9、自动加水器精度：±0.2ml,容积225ml,可根据样品量及吸水率，自动计算加水量，并一键自动加水和分段定量加水；

★10、和面钵容量：75g, 容纳特定面团不少于90g;

11、和面钵钵体采用优质不锈钢和铝合金双材质制作，结实耐用，可拆卸设计易于清理;

★12、和面钵有过载保护;

13、揉混器具有安全保护功能;

14、加水及操作过程全电脑提示，数据自动处理，实时数据实时显示，全程测定时间45分钟，可自定义测定时间，可设定的最长检测时间45小时；

15、智能取零，结果更符合实际情况且更精确;

★16、内置国家标准实验方法（含指数剖面图，体现吸水率指数、混合指数、面筋+指数、粘度指数、淀粉酶指数、回生指数），粉质仪法和自定义检测方法。能获得吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、MTI值、C1初始稠度最大值、C2稠度弱化最小值、C3糊化峰值粘度、C4保持粘度、C5回生终点粘度、C3-C4粘度崩解值，C5-C4回生值、蛋白网络弱化速度α值、淀粉糊化速度β值、酶水解淀粉速度γ值；

★17、内置添加剂作用功能，可以查看添加剂使用效果和最佳添加量;

★18、内置“配粉/配麦"功能，可预测配粉后的混合实验曲线;

★19、可对比不同试验的粉质曲线，数据加密处理；可同时打开的分支文件无上限，且可自定义曲线颜色和名称;

20、测试结果可以以.csv，.xls格式保存，也可输出PDF文件，以便统计分析;

21、 软件的控制图功能可实时监控仪器的运行状态，可在实验进行时中断实验并计算当前结果;

22、软件适用系统：XP/Win7 / Win10等；

23、可根据不同的谷物种类、研究目的和测定要求自行设定测定条件，如扭矩、搅拌速度、升温降温速率、最高温度、测定时间等；

24、 软件内置操作教学演示视频；

25、可选配面糊、面絮专用和面钵，以适配不同稠度样品。

配套设备：混合实验仪主机1台（内置：揉面钵、全自动加水系统、水箱、电机、传感器）、品牌电脑1套（系统不低于Windows 10及以上企业版（64 位），内存不低于16 GB RAM，处理器不低于 Intel i5 处理器，存贮≥256G固态硬盘）、品牌打印机1套、数据处理软件1套、清洗刷，装样漏斗、自动加水器一套。