大米的透明度是指大米的透明程度，即光线通过大米后在背面形成的亮度。高质量的大米应该具有透明度高、晶莹剔透的特点。而使用
大米外观品质测定仪可以很好地确定大米的透明度。
首先，该测定仪是一种能够对大米颜色、形状、大小、完整度、杂质、长度、宽度、厚度、透明度、胚芽和胚乳比例等多种参数进行测量和评估的仪器。在确定大米的透明度方面，该测定仪主要采用遮光法或者透射法进行测量。
遮光法是指放置一个遮光板在探头上方，探头下方放置一盘待测样品，采用反射式光路来测量大米透明度。通过探测器感受样品底面反射的光线强度，计算出经过样品后被吸收的光线的比例。这个比例越大，则说明大米的透明度越低。
透射法是指采用透射式光路，将光源和探头分别放置在样品的两侧，探头侦测经过样品后透射的光线强度，通过探测器感受样品内部透射的光线强度，计算出大米的透明度。这个透过率越高，则说明大米的透明度越高。
总之，使用大米外观品质测定仪可以很好地确定大米的透明度。在实际生产和质检中，如果大米透明度不高，就可能会影响到大米的质量和口感。因此，在大米加工和质检过程中，使用大米外观品质测定仪进行透明度的测量和评估是非常必要的，也可以为后续的质量控制提供可靠的技术支持。
