一、工作原理
面包体积测定仪的工作原理基于菜籽置换法。当样品室放置面包时,面包所占的体积会将菜籽排斥到玻璃刻度管中。通过测量这个被排斥的菜籽体积,再减去样品室不放样品时测得的体积(即仪器零点体积),就可以得到面包的实际体积。这种方法简单直观,且能够准确反映面包的体积大小。
二、操作指南
设备准备与检查
将面包体积测定仪固定在平稳的台面上,并确保设备处于水平状态。
检查设备外观及各部件是否完整,连接是否紧固。如有问题,应及时处理。
根据被测面包的体积范围,选择对应的标尺和填充物(通常为经过预处理的油菜籽)。
零点校准
打开设备,拉开插板,用填充物调整零点。具体操作时,需将填充物倒入体积仪下端容器中,反复调整至标尺零线位置。
注意,对于不同体积范围的面包,可能需要使用不同的标尺和填充物进行零点校准。
放置面包与测量
将待测面包放入体积仪的样品室中,盖好顶盖。
将设备倒置,确保填充物全部落入体积仪的顶箱中,然后关闭插板。
将倒置的设备翻起,盖好顶箱的盖子。
拉开插板,让填充物自然落下。此时,标尺上的刻度即为面包的体积值。
记录与保存
记录面包的体积数值,并做好保存工作。这些数据可用于后续分析及比较使用。
设备清洁与维护
取出样品及填充物,对设备进行清洁,使其保持洁净状态。
设备应置于干燥、清洁、无腐蚀性气体的环境中,以避免出现霉变、结块等现象。
每次使用设备前后,都需要对其进行检查和维护,确保其测量结果的准确性。
三、注意事项
在使用过程中,要避免对插板进行过度插拔操作,以免损坏设备。
填充物在使用前应进行去除杂质、去灰尘等预处理,以提高测量的准确度。
定期对设备进行维护和保养,确保其可以长时间保持良好的工作状态。
综上所述,面包体积测定仪是一种基于菜籽置换法的精准测量设备。通过遵循上述操作指南和注意事项,我们可以准确测量面包的体积值,为烘焙研究和生产提供有力支持。