稻谷新鲜度测定仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成。
可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。
稻谷新鲜度测定仪技术指标：
1、测量对象：稻谷（需砻谷碾米为三级大米）；
2、检测项目：可检测大米的FD值（新鲜程度），适用于LS/T6118—2017《粮油检验稻谷新鲜度测定与判别》粮食行业标准；
3、可实施数据收集、数据输出、结果打印等一系列的数据管理；
4、具有安全性，测定后的废液可以直接排入下水；
5、信息化连接方式：WiFi直连、内部局域网连接、P2P跨网络连接；具备远程监测、数据远程读取机自动上传等功能（选配）；
6、电源：AC200V～240V，50/60Hz；温度：18～25℃；湿度：80%以下（无结露）。
稻谷新鲜度测定仪是依据稻谷样品在陈化过程中产生的醛酮类物质的量，将待测稻谷碾制成大米，大米试样加入专用试剂——测鲜剂后，振荡混合并进行离心处理，通过检测样品与测鲜剂混合反应后混合溶液的颜色变化，经仪器检测后显示样品的新鲜度值来判断该稻谷样品的新鲜程度。
